换一种半成品菜食材,做丸子只要十分钟

时间:2018-3-31 分享到:

当你看到照片的时候,是不是被这盘以假乱真的素丸子骗到了?最近气候转暖,聪厨半成品菜美食小编深知又到了胖子们该苦恼的时候了,不拿出点既美味又能营养减肥的特色美食来是不行了!

用山药做的清汤素食丸子除了可以当减肥餐吃,既美味又营养减肥。

一个个软软糯糯,从卖相到里子都是够惹眼

换一种半成品菜食材,做丸子只要十分钟

清 汤 素 食 丸 子 

食材:山药/生粉/黄豆芽/香菇/麻油

做法:

蒸山药:戴上手套,将山药剥皮,放锅里蒸熟

捣山药:用捣臼将山药捣成泥,至山药细腻且无硬粒为止

和泥:将适量干生粉、麻油与山药泥调匀

捏团:活成团后,用手挤成直径为2厘米左右的圆团

熬汤:用黄豆芽、香菇,加入适量盐熬成素高汤

煮圆子:将山药圆子放入素高汤煮熟即可

撒上葱花,一碗蒸腾着热气,冒着香味的山药丸子汤就做好啦~

换一种半成品菜食材,做丸子只要十分钟

小提示:

1. 用料的比例 —— 山药和生粉的比例控制在2:1,生粉也可选用红薯粉,圆子会更有弹性。

2. 山药的处理 —— 山药选用铁棍山药,粘性大,色白。其所含的皂角素或黏液里含的植物碱会引起瘙痒,剥皮需戴手套。

3. 和泥的方法—— 没有捣臼可以用勺子按压的方式捣成泥。

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